当前位置 首页 > 职场薪闻 > HR资讯 > 生活点滴 > 健康吃虾5个需知
健康吃虾5个需知
作者:cjj001 时间: 阅读:136次
海鲜是很多人都喜爱的食物之一,而虾类又是海鲜中最常见的种类。但是想要吃上一顿美味有健康的大虾盛宴可不是那么简单的,很多人会担心虾是不是干净卫生,其中虾线就是困扰人们最大的一个问题了。

很多人觉得只要把虾线处理好了就行了,但实习就业网提醒大家:想要健康又安全的吃虾,你必须要从选购开始就掌握方法,这样对我们来说才是最健康的。今天,为大家介绍的就是吃虾不得不知道的常识,快来一起了解了解吧。


正确处理虾的5个小常识

选购:选虾时一定要仔细观察,虾的背部呈青黑色是新鲜的表现,一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外,要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾,因为这些产品有可能不太新鲜。虾不是越大越好,反而小河虾才最营养。

清洗:将虾放入清水中浸泡1-2个小时后,取出逐一刷洗干净。千万不能只是简单的放在水里清洗几遍就行的,这也是很多家庭的一个误区,觉得多洗几遍就一定不会有问题了。所以,大家一定要谨记哦!

处理:剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲,抽出肠线;在背上竖剪一刀,以便入味。

烹饪:因为虾体内含有细菌,务必要经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火,所以建议大家,最好选用清蒸方式烹饪,既能保证食物的营养流失最少,也不容易引起上火,健康又美味。

吃虾:吃虾时最好加姜加醋,可解腥增鲜,发热散寒,帮助消化,更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放,最好一次吃完。


去除虾线的简单方法

◆牙签去除虾线

用牙签去虾线的方法很简单,只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可。这个时候还不算完,因为这个时候并没有完全的去除虾线,因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头,然后彻底的抽出虾线,这样就可以放心食用了。

◆活剥:

很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟,然后再开始去虾线,然而这种方法是最不方便的。通常情况下要想快速的去虾线,最好的方法是活剥。听着似乎有些血腥,但其实并不是如此,所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子,然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线,可以说虾在生的时候是最最容易去虾线的。


吃虾的注意事项

1、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

2、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

3、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。





来源:转载整理
热门推荐